Carrito Sanguchero - "El sanguchón del gato"

Todo comenzó como "jugando". Aproximadamente en la primera quincena de Noviembre del año 1990 y se extendió hasta el año 97 o 98 .

Habia renunciado a Electrolux (Una compañia que me abrió el camino al mundo de las ventas directas, ganando el campeonato mundial de ventas).

Bueno, antes de trabajar en esta empresa, creo no me hubiera lanzado a trabajar en esa forma, ya que " creia " ser " timido " hasta los 21 años, pero la experiencia de entrar al mundo de la ventas y de que me enseñen a romper barreras tocando las puertas, haciendo demostraciones, etc...para mí, fue un cambio crucial en mi vida y me enseño mucho.

Y me di cuenta que nunca fui " introvertido ", si no mas bien, era una imagen que fabricó mi mente.

Vamos al punto. En ese momento estaba de "moda" los "carritos sangucheros", lo que me indujo a hacer este tipo de negocio en cualquier punto de Lima.

La verdad que nunca pense ponerlo en mi propio barrio, pero al comentarle a mi hermano Héctor, me dijo: Porque no lo pones en la esquina de la casa ?

Y realmente resultó siendo una fabulosa idea !

La ubicación fue la intersección de la Avenida General Garzón y Jr Almagro en el distrito de Jesús María en Lima - Perú.

Este pequeño negocio lo iniciamos entre tres personas ( "Flaco" Lucho, mi hermano Héctor y yo ) pero como mayormente sucede en las sociedades por motivos que no vienen al caso comentarlos, nos separamos.

Tambien puedo agregar que este negocio lo empezamos con un carrito sanguchero alquilado y a los pocos meses con las ganancias compraría uno propio.

Habiamos madurado la idea durante algunas semanas y acordamos salir a trabajar el primer dia a las 6 pm, pero horas antes de eso, hubieron muchos nervios y el clásico pensamiento del : Que diran ?

Hasta que llego la hora indicada, nos llenamos de valor, dejamos los nervios a un lado y adelante !

La inauguración fue a los pocos minutos de salir, y el primer sanguchón adquirido fue a cargo de nuestro amigo de barrio apodado "Gallito".

Empezamos con un carrito alquilado para probar mercado y pensé vender no mas de 20 sandwichs la primera noche, pero se vendieron cerca de 60, que para mí fue EXCELENTE !! y así fueron casi todos los dias siguientes. Aproximadamente a los tres meses decidí comprar un carrito propio en $300, con un préstamo de mi Tio Aníbal que fue pagado rapidamente. En este nuevo episodio el primer sanguchón lo compró "Tito" Águila.

Al poco tiempo tuve que ampliar la plancha freidora de cuatro a diez sandwichs, ya que en las "horas punta" no se daba abasto para la clientela que poco a poco se aglomeraba más y más.

A los pocos meses llegue a ahorrar los primeros mil dolares en mi vida y pude lograr comprarle a mi Madre linda algunas cosas y artefactos necesarios para el departamento que alquilábamos.

No vayan a creer que el trabajo era solamente sacar el carrito a las 6 pm y vender hasta las 1 am. Noooooo !

El trabajo era el dia completo. Pero por mas laborioso que era para mí, era divertido y lo hacia con mucho gusto. Sentía una pasión especial. Era como un sueño.

- Toda la MAÑANA tenia que ir al mercado, para hacer las compras.

- Toda la TARDE preparar en la casa ( desilachar pollo, hacer salsas, consomé, hamburguesas, ir a comprar 100 panes, etc )

- De 5 1/2 pm a 6 pm hacer las conexiones y sacar toda la mercaderia a la esquina del barrio.

- Y Toda la NOCHE vender.

Todo DIOS lo habia hecho a la medida.

Al abrir la ventana de la sala de mi casa, podia salir la extensión de la conexión eléctrica, pasar por un muro largo de cemento encima de la ventana de la bodega de "Teresita" , para después llegar a una tronco fuerte que estaba en la altura exacta de un arbol precisamente plantado en ese sitio, para después pasar a la sombrilla y lograr de ahí conectar el foco de luz y el equipo musical.

El radio toca-discos ingresaba exactamente, como si las medidas hubieran estado matemáticamente calculadas, por una puerta del carrito ( introduje un equipo "tres en uno" con long plays que los ponía con aguja disquera ) Y despues cuando llegó la moda del compact disk, lo cambiaría por este y ya se hacia a control remoto el cambio de canciones.

El sanguchón que mas se vendia era el denominado: "Pollon" y era el mas trabajoso ya que había que desilachar todas las tardes más de cinco kilos de pechuga ( Ahi nos veian haciendo esa labor con mi Madre linda, mi hermano Javier,mi enamorada Julissa y dos ayudantes más, para así después poder seguir con toda la preparación )

Siempre busqué la ansiada desilachadora de pollo, pero nunca la encontré y creo que hasta ahora no existe. Pienso que la persona que la invente, se volverá millonario rapidamente.

De hervir tantas pechugas diarias, ya que soliamos botar todo el caldo de pollo, nació la idea del "consomé", que fue una iniciativa de la señora Pecky ( Tia de Julissa ) y fue asombroso como se hizo tan popular !!

Después de hervir la pechugas, al caldo se le daba un "proceso" y se servía caliente en vaso descartable con cebolla china, mollejitas picadas, limón y rocoto al gusto del cliente. Se acuerdan ?...era para "levantar muertos"

Otro de los puntos positivos, sino el principal, era la mayonesa hecha en casa y varios de las competencias enviaron "espias" para saber el secreto. Fue muy divertido !

Este puesto ambulante, estoy casi seguro, era el mas caro de todo Lima ( 3 y 3.50 soles, el equivalente a $ 1 ) y la gente compraba mucho y sin problemas. Y los clientes se "pasaban la voz" y empezaron a venir de diferentes partes de Lima en carro.

Me parecía algo increible lo que estaba sucediendo, pero muy simpático a la vez.

Muy parecido a lo que se hizo con la ruta-extensión para la corriente eléctrica. En un dado momento tambien le pondriamos una prolongación para poner teléfono y hacer "delivery" con una moto pequeña. Y tambien imprimí volantes y fui a dejarlos casa por casa con el afán de promocionar la entrega de los sandwichs a domicilio. Lo del teléfono fue una "locura" porque era muy insólito que lo tengamos en la calle, pero fue sensación !

Al poco tiempo, vendria una pequeña entrevista en la televisión por un canal no muy conocido, en la cual la presentadora Wendy Menendez, preguntó si era soltero, pidiendo el número telefónico del "Sanguchón", se lo dí ( grave error ) las llamadas no pararon durante más de un mes por mujeres de todo calibre y  hasta 2 del "otro bando".

llamaron aproximadamente mil mujeres. Fue muy gracioso. Y José Davila del Restaurant "La Estancia" me ayudó para contestar el telefono. Al último solo conocí a 3, "no había tiempo" y no paso nada especial.

Sucedieron anécdotas interesantes en esos años...

Como la vez que se apareció un cliente con su esposa recien casados y bajaron en una limosina a comprarme sanguchones. Muy bonito gesto !!

Otra dia, se apareció una señora con su pequeña hija de 6 años, diciendome de que se habian demorado 2 horas en llegar al puesto, ya que era época de terroristas y habian muchas barreras y tuvieron que sortearlas para llegar, pero ella se lo habia prometido a su pequeña hace mucho tiempo y no la podia defraudar. No sabia donde meterme de lo "colorado" que me sentia. Y me preguntaban si es que me podian decir "gato", ya que casi nadie sabía mi nombre. A lo cual yo les respondí: Claro que si !!

Para mi persona, nunca hubo problemas con este apodo. siempre me gusto y hasta ahora me siguen diciendo igual en Estados Unidos. El sobrenombre me lo puso mi amigo"Pele" en mi barrio cuando tenia aproximadamente 13 años y desde ahí sigue vigente.

Tambien habian algunas personas, que no permitían que otra persona les atienda y prepare el sandwich, y querian que sea, de las propias manos del dueño. Pienso era algo simplemente psicológico.

En esta época, una vez se me apareció mi amigo Manuel Trece y me dió la idea de llevar 100 sandwichs de pollo e ir después del trabajo ( aproximadamente 1 am ) a la fila, que formaban en un estadio del distrito de Pueblo Libre para ver al dia siguiente al curandero brasileño Texeira. A lo cual fuimos y encontramos una cantidad de gente increible. Como era tarde no se podia pregonar muy alto lo sandwichs, entonces, deciamos sandwichs de pollo!...sandwichs de pollo ! en tono bajo.

RESULTADO: No nos compraron ni siquiera un sandwich. Tuvimos que regresar con toda la mercaderia a la casa. Es decir que al dia siguiente los teniamos que vender si o si.
Regresamos ya con un sol radiante, en pleno verano y planteé hacer un show, porque si no, nos ibamos a demorar demasiado en venderlos. Se lo propuse a mi amigo, pero no acepto, también se lo dije a July, pero me dijo que ella me observaría desde lejos, y por ahí salió mi hermano Javier: diciendo Yo te sigo lo que tu dices !! O sea que empezamos a vociferar el tremendo sanguchón del gato y diferentes cosas que se nos venian a la mente para impactar.

Le dimos tres vueltas a la fila y hasta llegaron dos mujeres policias diciendonos que esta prohibido hacer ese tipo de espectaculos. Las convencimos y tambien compraron 2 sandwichs. RESULTADO: vendimos los 100. Agarramos el primer taxi y regresamos a casa con la tarea cumplida. Fue una experiencia alucinante !!

Otra anécdota: Una vez cuando estaba atendiendo mi amigo el "chino" Carlos. Un cliente nuevo se olvido, una billetera. Yo estaba atrás, después llegué y la encontré encima del puesto ( el chino, ni cuenta se habia dado) La recogí y me fui a la bodega de Teresita a abrirla y tenía muchas tarjetas de credito y aproximadamente $ 300 en efectivo. Guauuu...dije, y ahora que hago ? ya que el cliente era primera vez que lo veíamos y no ibamos a poder localizarlo ( y les aseguro que, también me ingresó el "diablito" de quedarme con todo )

Entonces me dije: Apenas regresé, se la devuelvo integra. Aproximadamente, paso una hora, vinó y de inmediato le dije: Esto es lo que estas buscando !! La revisó y se percató que todo estaba igual. El dijo que habia tomado su "combi" en la avenida Brazil y a la hora de pagar el pasaje, no tenía su billetera.
Después del trabajo me invito unas cervezas para festejar el reencuentro con su billetera. El habia sido un comerciante de correas.

Los dias Sabado, la gente llegaban de fiestas con algunos tragos encima y un hambre desaforador. Me acuerdo que tenia que tocarle la puerta cuando ya habia casi cerrado su negocio, a la chinita Teresita para comprar los panes llamados "chalacos" para seguir vendiendo ya que se habian acabado los panes pensados vender.

Otro secreto, que me enseño Paul ( Hijo de "Lucho" Soria ) al ver que hacian diferentes preguntas algunos clientes y me dijo que se lo enseño su padre.

Fue este: "Gato" nunca respondas a las preguntas: cuanto ganas ?...o Cuantos sanguchones vendes ?...solo responde: Más o menos...

Inclusive, hubieron muchos que se contagiaron, y empezaron a poner tambien carritos sangucheros a pocas cuadras del nuestro, pero pareciera que lastimosamente no llegaron a tener el éxito deseado. Un recuerdo en cuanto a esto, es que una persona lo puso en la acera de al frente mio, e hizo una extensión electrica, desde su casa a 50 metros y puso un televisor gigante, pero tambien al poco tiempo, acabaría por retirarse.

Otro caso de ripley, fue mi amigo Antony, que al pedirme consejos en cuento a preparación, lo adiestré en lo que había experimentado. Y en su barrio, la Residencial San felipe, puso una extensión eléctrica, desde la ventana del noveno piso que el vivia, hasta el pavimento.

Y como olvidar, a la vecina que bajaba del tercer piso, en muchas oprtunidades, para decirme: "gato" esta linda tu música, pero podrias bajarle el volumen ya que en estos momentos, estoy viendo mi telenovela...Plop !

Muchisimas anécdotas del " Sanguchón del gato " que quedan grabadas y que serian largas de contar amigos. Y necesitariamos una mesa, varias sillas, un par de cajas de "refrescos" y muchas horas.

El simpático letrero que ven en la foto adjunta de arriba lo hizo nuestro estimado amigo de barrio y " asesor de marketing ": Enrique Stucchi, con la gran idea de nuestro apreciado amigo Pablo Aguilar, de poner los precios dentro de la boca.

No pierdo la ilusión de poner: " El regreso del sanguchón del gato". Ya les contaré...

Ojala DIOS lo permita y sea uno en Texas y otro en Lima.

Fue una epoca realmente FANTÁSTICA Y ALUCINANTE... !!

Les recomiendo que si desean poner un negocio de cualquier tipo, por mas dudas y temores que tenemos como seres humanos, siempre lánzence al ruedo, juéguensela, inclusive contra todos los pronósticos, contra los "no se puede", los "que diran".

Ahhh... Y a todo en su vida, incluido el negocio, agrégenle música.

Al ultimo tendrán la dicha de haberse lanzado y más que uno triunfará ! Y si en algun momento necesitan una consulta, no duden en hacérmela saber.

Solo me queda agradecerles de corazón a DIOS y a todos mis clientes, por hacerme pasar una época tan felíz y recordada de mi vida.

Un gran abrazo de su amigo de Siempre: "El gato"

Round Rock - Texas